Dr. Emilio Martínez de Victoria	L'oli al camp i a la tafona
Dr. Francisco J. Sánchez-Muniz	Importància gastronòmica i nutricional de fregir aliments
Dr. Jesús F. Rodríguez Huertas	L'oli a la taula
Dr. Marino Uceda	L'oli al camp i a la tafona
Dr. Pep Tur	Es consumeix en el Mediterrani la dieta mediterrània?
Dra. Bàrbara Terrasa
Dra. Carme Rosselló	L'oli a la cuina
Dra. Fátima Olea	L'oli d'oliva a la taula
Dra. Isabel González Turmo
Dra. M. Isabel Gil Muñoz	Les hortalisses com a font de sabor i salut
Dra. Maria Luisa Salvador
Dra. Rosa Oria Almudí	Cuinar hortalisses amb una mica de Ciència
Dra. Vasiliki Benetou
Sr. Alfonso Cortés
Sr. Benet Vicenç
Sr. Biel Torrens
Sr. Enrique Martínez
Sr. Jaume Balada
Sr. Javier Aranceta	Fruites, verdures i salut
Sr. Javier Soriano
Sr. Joan Torrens
Sr. José L. Rosúa Campos
Sr. Josep Oliver
Sr. Juan Luís Mejías García	L'horta del futur. Tendència i noves necessitats del sector hortofructícola
Sr. Juan Luis Salcedo	La cuina i l'àmbit científic: l'oli a la cuina
Sr. Koldo Royo
Sr. Manuel Martínez
Sr. Nono Martínez
Sr. Pablo Amate	L'oli i les hortalisses: Slowfood
Sr. Pere Oliver
Sr. Piero Sardo
Sr. Ramón Núñez Centella	L'horta del futur
Sr. Santi Santamaria	Oli i hortalisses a la dieta Mediterrània
Sr. Tim Mälzer
Sr. Tomeu Caldentey
Sr. Tony Botella i Sr. Ernesto de Mayo
Sr. Xabier Gutiérrez	La cuina i l'àmbit científic: les hortalisses a l'horta
Sra. Annette Abstoss	Arquitectura aromàtica de fruites i verdures
Sra. Brígida Jiménez Herrera	Show Cooking
Sra. Maria Solivellas
Sra. Rosa Mª Llull
Sra. Susi Díaz
Sra. Tana Collados