Fira comercial: oberta a tots els públics durant els dies del Fòrum des de les 10.00 h a les 18.00 h
Lloc: Cases de Son Espanyol, ParcBIT

10.30 h	Inscripcions
11.00 h	Inauguració oficial del Fòrum i de la Fira Comercial Representants del Govern de les Illes Balears Representants de la Universitat de les Illes Balears Delegat d'Eurotoques de les Illes Balears
12.00 h	Conferència inaugural: "Oli i hortalisses a la dieta mediterrània" Chairs: Sr. Pere Oliver, Sr. Koldo Royo Sr. Santi Santamaria, xef del restaurant Can Fabes. Catalunya
13.00 h	Dinar
15.30 h	Show Cooking Oli i hortalisses a la dieta mediterrània Chair: Dr. Pere Oliver Cuiner: Sr. Tim Mälzer, xef del Restaurant Bullerei. Hamburg. Alemanya
16.30 h	Cafè
17.00 h	Trobades Es consumeix en el Mediterrani la dieta mediterrània? Chair: Dr. Pep Tur Sra. Tana Collados, periodista de TV3. Catalunya Sr. Tim Mälzer, xef del Restaurant Bullerei. Hamburg. Alemanya Dra. Vasiliki Benetou, MD, Ph.D, pediatra, epidemiòloga de la Universitat d'Atenes Escola de Medicina, Departament d'Higiene i Epidemiologia. Grècia Dr. Manuel Martínez, tècnic superior de l'Institut Europeu d'Alimentació Mediterrània (IAMED). Espanya
18.00 h	Show Cooking Chair: Sr. Javier Soriano Cuiner: Sr. Benet Vicenç, xef i propietari del restaurant Béns d'Avall. Mallorca
21.00 h	Sopar de gala Lliurament de premis Dragonera, Vedrà i Addaia